“Ang Masarap na bahagi ng Buhay”

Isinulat Ni: Jeanie C. Tan 

Lahat  ng tao lalo na ang mga Pilipino ay mahilig sa pagkain. Dahil sa dami ng impluwensya natin sa kultura at pagkain, naging napakalawak ng ating panlasa. Minsan nga’y itinuring na “the country that eats everything”. Mapa-pritong palaka o salagubang, kakainin ng Pinoy. Pero, kahit gaano pa tayo kahilig sa iba’t-ibang pagkain, meron paring bukod tangi sa mga ito. Lahat tayo ay mayroong paboritong pagkain. May iba’t-ibang dahilan kung bakit ito nagustuhan. Pero isa lang  ang nais ipahiwatig; ito ay ang isang bahagi ng ating pagkatao. At, dahil dito tayo ay higit na nakikilala ng iba at ang magiging daan upang maipahatid ang ating saloobin.

Para sa akin, ang namumukod tangi sa lahat ay ang kare-kare. Ang kare-kare ay isang putaheng talagang Pinoy. Ito ay may sangkap na pinaghaluhalong gulay, mga pampalasa at karne. Ang tipikal na kare-kare ay hinahaluan ng karne, pero, ang kare-kareng paborito ko ay gawa ng aking ina na ang halo ay hipon at pusit. Hindi rin ito mabibili kung saan-saan, sapagkat, makakita man kayo ng parehas na putahe, iba parin ang lutong bahay na niluto lang para sa iyo. Malamang ay bago palang sa paningin ang kare-kareng hinaluan ng hipon at pusit, pero para sa akin, ito ang pinakamasarap sa lahat ng pagkaing natikman ko.. Ang paborito kong kare-kare ay may mga sangkap na: hipon, pusit, sitaw, talong, petchay, puso ng saging, bawang, sibuyas, luya, mani, atsuete at bagoong. Dahil sa dami ng sangkap nito, siguradong maguumapaw sa sarap ang putaheng ito. At, syempre, naguumapaw din ito sa  mga benepisyong pangkalusugan. Ang hipon ay mayaman sa selenium na nagpapababa ng lebel ng free radicals sa katawan, isa rin itong low-calorie protein food,mayroon din itong Vitamin D,B12 at Omega 3 na nakakatulong sa pagpapababa ng cholesterol. Ang sitaw naman ay may protina, folic acid,phosphorus at antioxidants. Ang puso ng saging ay nagtataglay ng carbohydrates, B Vitamins, Vit. C at tumutulong din sa pagpapababa ng gastric juices sa ating katawan. Ang bawang naman ay nakakagamot ng sipon at lagnat, at isa ring mosquito repellent. Ang mani ay ang tagapagbigay ng monosaturated fats at niacin. Ang sibuyas naman ay may fructo-digosaccharides na pumipigil sa kanser at tumor. Ang pusit ay nagtataglay ng copper para sa pagbuo ng RBC at iron. Ang talong ay may mga bitaminang A, B(thiamine), riboflavin at niacin. Talagang napakadami ng benepisyo nito sa ating kalusugan, pero hindi ito makukumpleto kapag hindi natin nilalasap ng buong buo ang pagkain. Habang kumakain ako ng kare-kare ay naiisip ko ang aking ina na siyang nagisip ng espesyal na bersyon ng putaheng ito, at habang tinitingnan ko ang napakadaming halo nito, ay maihahalintulad ko ito sa buhay. Dahil, katulad ng kare-kare, napakadami ding sangkap ng buhay; maraming masasayang sandali, maraming problema, maraming karanasan at marami ding dapat pang matuklasan. Kaya naman,dahil sa sobrang daming sangkap ng buhay, dapat nating matutuhan na pahalagahan ang lahat ng ito. Dahil, kapag binalewala ang kahit isa dito ay hindi na magiging kumpleto ang lasa. Pero, kapag mas nilinang at pinayabong ito, siguradong mas sasarap pa ang timpla ng buhay.

Talaga namang napakadami ng ating pagpipilian, pero siyempre isa lang ang ating pinakapaboritong pagkain. Mapa-ulam man iyan o panghimagas, isa parin ito sa ,mga bagay na kasama mo sa pagtahak sa buhay. Ito ay parte na ng ating pagkatao na magiging kaagapay sa patuloy na paglago. Kaya naman, tanungin na rin ang sarili kung ano ba ang paboritong pagkain, baka dito niyo pa mahanap ang kasagutan sa napakaraming tanong sa buhay at maging daan upang lubusang makilala ang sarili.