"PUTAHE NG BUHAY"

“You are a Bicol express and I like you.” Masasabi ko na hindi ako purong Pinoy sa dugo pero masasabi ko na ang puso at diwa ko ay purong Pilipino lalo na sa aking paboritong putahe. Marahil nakahiligan kong kumain ng maaanghang na pagkain gaya ng” kimchi” na hindi mawawala sa aming hapag kainan ngunit kahit ganoon ang nag-iisang pagkain na pinakagusto ko ay ang “bicol express” Ang Bicol Express ay nilikha ni Cely Kalaw na nagmula sa Laguna at may restawrant sa Malate, Manila. Ang pangalan na Bicol Express ay kinuha sa tren na nag lalakbay mula Paco, Manila hanggang Bicol. Maraming mga Bicolano ang nagsasabing ang resipi nang kanilang pangunahing putahe ay nagmula din sa Bicol, gulay na Lada. Ang Bikol Express ay binubuo ng apat na mahahalagang sangkap: gata ng niyog, bagoong, karne ng baboy o manok, at maraming pulang siling labuyo. Maaaring timplahin ang anghang nito sa pamamagitan ng paglalagay ng sili ng paunti-unti hanggang sa makuha ang ninanais na anghang.  

    Ang “bicol express” ay maraming pampalasa. Ang paghahanda para sa pagluluto nito ay hindi biro. Ang pagkudkod ng niyog para gawing gata at yung paghahalo ng mga sangkap kaya kung nagkamali ng timpla’y hindi masarap. Maaari kong ikonekta ang paborito kong putahe na Bicol Express sa buhay. Lahat ng mga sangkap niya ay maaring kumatawan sa buhay ng tao. Ang anghang ng putahe ay nagpapakita na ang buhay ay hindi lamang puro tamis. Maari rin ito ay sumisimbolo sa mga problema at mga pagsubok na ating pinagdadaanan. Gaano man kaanghang ang nadudulot ng mga problema, ito’y nagpapatibay at ito’y nagbibigay ng inspirasyon upang maharap natin ang mga dagok ng buhay. Ang alat naman nito ang nagpapaalala sa atin na tayo ang asin ng mundo.Dapat tayong maging magandang ehemplo. Ang gata naman ay ang mga nakamit mong tagumpay kasi iyon ang sangkap na nagpapasarap sa bicol express. Ang gata rin ay sumasagisag ng masasayang sandali nang ating buhay lalo na pagkasama natin ang mga taong malapit sa ating puso.Mahirap lutuin dahil maraming paghahanda gaya din ng hirap maging totoo sa sarili mo. Mahirap buuin ang pagiging mas mabuting tao. Hindi madali ang pagkain nito kasi maanghang, ibig sabihin mahirap tanggapin ang iba sa buhay lalo na kung nasasaktan ka sa ginagawa niya sayo.

 

    Tulad ng bicol express ang buhay ay hindi basta basta lamang. Minsan mahirap timplahin ang sarili. Mahirap makamtan ang mas magandang buhay. Sabi nga nila “hardship first before success”. Kailangan mo munang dumaan sa maraming proseso na huhubog sa iyong pagkatao. At kung marami ka ng nakamit at maraming humanga sa buhay mo masasabi kong “ GANAP/SAKDAL NA BICOL EXPRESS KA”

-Hosanna B. Baek IT5